(098) 676-45-50 (093) 676-45-50 (066) 512-56-26
Пн-Пт 13:00-19:00
Cб 09:00-15:00

Старый добрый "Сервелат"

«Сервелат» - деликатесная варено-копченая колбаса - известна гурманам на протяжении почти 500 лет.

И рассуждение  о «правильном» рецепте «Сервелата» равносильно рассуждению о правильном рецепте приготовления плова или борща (множество вариаций). Например, существуют разновидности «Сервелата», приготовленные из конины и даже из крольчатины.

А в рецепте, датируемом XVI в., среди ингредиентов присутствует даже сыр. С течением времени менялась и технология изготовления - первоначально «Сервелат» не коптили, а просто обдавали кипятком и высушивали.

Родиной «Сервелата» принято считать Швейцарию, это право оспаривают у них финны. Как бы то ни было, и швейцарцы, и финны считают его своим национальным достоянием. И первый «Сервелат» СССР импортировал именно из Финляндии, только позже став изготавливать его самостоятельно.

сервелат

Учитывая все разнообразие вариантов, мы отдали предпочтение именно классической, хорошо знакомой нашим соотечественникам рецептуре и технологии приготовления, и изготавливаем варено-копченую деликатесную колбасу  «Сервелат» в строгом соответствии с ДСТУ (4591:2006), полностью воспроизводя советский стандарт, зафиксированный ГОСТ 16290-86:

25 % говядины высшего сорта, 25 % нежирной свинины, 50 % жирной свинины или свиной грудки, соль, фиксатор цвета (нитрит натрия), сахар, перец молотый черный, мускатный орех.

Одна из отличительных особенностей «Сервелата» - равномерно перемешанный фарш, в котором размеры измельченных кусочков мяса не превышают 4мм в диаметре, а размер кусочков шпика варьируется от 1 до 3мм. в диаметре. По этой причине Сервелат многие путают с салями, но это абсолютно разные колбасы.

«Сервелат» – универсальный продукт. Его деликатный вкус и благородный вид не только украсят любую тарелку мясной нарезки, но и придадут пикантности салатам, пицце и пр. как простым, так и оригинальным блюдам.

 

  • Ваш список
    “Список сравнения” пуст
Нет просмотренных товаров
Фильтр
Найдено 5 
Подтвердите
Для того, что бы добавить товар в список желаний, Вам нужно